Cara Membuat Pempek lenjer Palembang

Cara Membuat Pempek lenjer Palembang

http://i817.photobucket.com/albums/zz100/gissman/recipes/pempek-palembang.jpg

Baiklah disini kakak akan menjelaskan cara membuat pempek lenjer, makanan khas palembang, sebelum memulai kita siapin dulu alat bahannya yah :

Alat dan bahan pempek :
-Alat, Mixer
-Bahan
-1 Kilogram Ikan Gabus
-750 Gram Sagu
-2 butir Telur
-Bawang Putih 1 Ons
-Sasa 1 saset harga Rp.500

Bahan Cuka :
-1 Ons Cabe Rawit
-1 Ons Bawang putih
-Asam Jawa Secukupnya
-1 Kg Gula Batok
-1 Tembok Air bersih
-1 Ons Udang Kering

Cara membuat adonan pempek:
Pertama-tama siapkan mixer (pemakaian mixer bertujuan agar semua bahan adonan tercampur rata), Masukkan ikan giling,Telur kedalam mixer. Haluskan bawang putih dan garam secukupnya. Setelah bawang putih dan garam halus masukkan ke dalam mixer campur dengan ikan dan telur ditambahkan sasa. Kemudian hidupkan mixer. Tunggu hingga merata. Setelah semua bahan rata/menyatu kemudian campur sagu. Setelah adonan dicampur rata dengan sagu. Bentuklah adonan menjadi lenjeran panjang sekitar 15-20 cm.
Setelah dibentuk lenjeran panjang, panaskan air diatas kompor, setelah mendidih masukkan lenjeran pempek kedalam air mendidih tersebut (di rebus). Tunggu hingga lenjeran mengapung/masak. Setelah pempek masak angkat dan dinginkan. Selesai.

Keterangan :
Setelah dingin pempek bisa di potong-potong menjadi beberapa irisan dan bisa juga di goreng.

Cara membuat Cuka :
Air satu tembok, dimasukkan ke dalam panci. Secara bersamaan masukkan 1 Kilogram Gula Batok dan Asam Jawa secukupnya sampai hancur. Tunggu hingga mendidih. Setelah Gula batok dan asam jawa hancur. Angkat, kemudian satinglah airnya. Setelah disaring masukkan cabe rawit dan 1 Ons udang kering yang telah dihaluskan. Tambahkan kecap manis secukupnya. Aduk rata diatas kompor sampai mendidih. Selesai

Setelah semuanya selesai. Pempek dan cuka siap dihidangkan. Selamat menikmati

Itulah cara membuat pempek lenjer palembang. Semoga bermanfaat ya dan selamat mencoba, terutama bagi adik-adik yang ingin belajar membuat pempek, silahkan mencoba.

Leave a Reply