Resep Membuat Gangan Umbut

Resep Membuat Gangan Umbut

Ehh, sebentar lagi mau lebaran nih. Pasti bingungkan mau masak apa! Atau bosen masak yang itu-itu aja setiap tahunnya. Menyajikan hidangan saat lebaran yang itu-itu aja. Tentunya pasti bosen donk. Yuks, ditahun ini buatlah masakan yang special buat keluarga anda. Terutama buat ibu-ibu rumah tangga nih, suaminya bakal nambah cinta dech dan gak mau makan di tempat lain. Setelah menyiapkan hidangan lebaran dengan menu terbaru. Di coba yuks!

Gangan Umbut

Bahan:
1/2 Kg iga sapi
300 gr umbut kelapa muda/rebung
3 sdm minyak goreng untuk menumis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1/2 butir kelapa, diparut dan disangrai sampai kering (haluskan)
750 ml santan dari 3/4 buah kelapa.

Bumbu Halus :
2 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
100 gram cabai merah
100 gram siung bawang putih
5 siung bawang putih
2 cm kunyit, 3 butir kemiri dan
1 sdt garam

Cara memasak :
1. Rebus iga sapi hingga lunak dan airnya tinggal sedikit, angkat. Ukur kaldunya sebanyak 750 ml (jika kurang tambahkan air). Iris umbut kelapa iris tipis-tipis ukuran 3×4 cm.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, Lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan kelapa halus, iga rebus dan kaldu. Tuangi santan, teruskan memasak.
3. Setelah santan mendidih masukkan umbut kelapa, didihkan kembali kecilkan apinya. Masak hingga matang dan kuahnya kental.

Gangan umbut siap disajikan!

Leave a Reply