Pepes Kembung Cabai Hijau

Pepes Kembung Cabai Hijau

Bahan:
5 ekor ikan kembung, bersihkan, cuci dan tiriskan
20 buah cabai rawit hijau utuh
5 lembar daun pisang untuk membungkus
Lidi secukupnya untuk menyemat
1 sdm minyak goreng untuk mengoles daun

Bumbu yang dihaluskan:
2 sdm bawang merah iris
1 sdm bawang putih iris
10 butir kemari
1 sdt terasi
1 sdt jahe iris
1 sdm kunyit iris
1 sdm garam

Bumbu lain:
5 lembar daun salam
5 iris serai (3 cm) memarkan
1 sdm air asam

Cara membuat:
1. Siapkan baskom, masukkan ikan kembung, bumbu yang dihaluskan, cabai rawit hijau, daun salam dan serai menjadi satu. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.

2. Bentangkan daun pisanh yang sudah dioles minyak, letakkan 1 ekor ikan kembung berbunbu pada setiap lembarnya tambahkan daun salam dan serai.

3. Bungkus dengan semat kedua ujungnya dengan lidi.

4. Kukus ke dalam panci pembungkus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan panggang selama 15 menit.

5. Hidangkan dengan nasi

Leave a Reply